Miód, Mydło i Powidło

Od stycznia zgodnie z postanowieniem będę próbował przejść na dietę keto. Zapisałem się do grup na fejsie odnośnie takich diet. Znalazłem na grupie  DIETA KETO DLA POCZĄTKUJĄCYCH - Przepisy / Porady / Metamorfozy prosty i chyba w miarę sprawny i dla opornych poradnik  Jak rozpocząć Dietę Ketogeniczną? I własnie w ten sposób zacznę moją adaptację już od 2 stycznia 2023 Poniżej grubsze streszczenie dla pamięci:  Aby prawidłowo przejść adaptację do diety ketogenicznej zacznij od ograniczenia węglowodanów w diecie do 20-30 gram na dzień przez pierwsze 30 dni. Węglowodany netto, więc nie liczymy w nich błonnika i większości polioli (występują, np w słodzikach). (aplikacje fitatu lub cronometer) Przez pierwsze 30 dni diety nie licz kalorii w adaptacji, jedz do syta Dopiero po ok. 30 dniach (czyli po zaadaptowaniu się do diety ketogenicznej) możesz skupić się na swoim celu diety (np. redukcji) i zacząć liczyć kalorie. W tym okresie w zupełności 1-3 posiłki dziennie powin...

Ta sobie postanowiłem wpisać na 2023 rok kilka postanowień i spróbować je realizować. Więc: Zacząć prowadzić tego bloga, przynajmniej 1 post tygodniowo, to jest chyba w sam raz dla zanotowania jakich przemyśleń, przepisów, ziółek i innych. Postanowiłem zmienić dietę na keto, a przynajmniej spróbować zmienić, a moim głównym celem jest schudnąć tak ze 20 kg to bym chciał. Aktualnie moja waga to 92,6 kg co przy 177 cm wzrostu daje mi BMI 29.557 - to jest sama góra nadwagi Więcej się ruszać, spacerki, rower, chociaż tak całkiem się nie opieprzam  bo w tym roku przeszedłem 1 208 777 kroków, co daje 3 348 kroków dziennie i przejechałem 225.85 km na rowerze Będę sobie dopisywał kolejne postanowienia

Kolejne konkursowe jogurtowe danie :) Składniki:  6 pojedynczych filetów z kurczaka 6 plastrów boczku 2 jogurty naturalne pęczek szczypiorku pęczek pietruszki 2 ząbki czosnku kilka gałązek tymianku, lub przyprawa olej do obsmażenia filetów masło do wysmarowania formy sól, pieprz Wykonanie: oczyszczone filety obsmażamy na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia formę do pieczenia wysmarować masłem i ułożyć filety. Na każdy filet kładziemy plaster boczku i wsadzamy do piekarnika 190 stopni na 30 minut. przygotowujemy sos: jogurty mieszamy z przeciśniętym czosnkiem i posiekanymi ziołami, doprawiamy solą i pieprzem. po 30 minutach podlewamy filety sosem jogurtowym, zostawiamy trochę sosu do serwowania. Filety pieczemy kolejne 15  minut Serwujemy: upieczone filety kroimy w plastry i podajemy z ugotowanymi ziemniakami z podsmażoną cebulką, posypane pokrojonym upieczonym boczkiem i polane resztkami sosu jogurtowego z surówką lub sałatką. U mnie była to lekka mizeria do której zamia...

Kolejne moje danie na konkurs z jogurtem naturalnym. Proste smaczne i tanie bo akurat środek sezonu śliwkowego  Składniki: 500 gram ugotowanych i przeciśniętych ziemniaków, 1 jajko 150 gram mąki śliwki jogurt naturalny cukier wanilinowy łyżeczka miodu  Wykonanie:   Do ziemniaków dodajmy jajko i mąkę i zagniatamy elastyczne ciasto.  W dużym garnku zagotować wodę i trochę osolić.  Od ciasta odrywamy kawałki i robimy kulkę wielkości średniego orzecha,  kulkę spłaszczamy na placuszek, kładziemy śliwkę i owijmy ciastem formując z powrotem kulkę. Uformowane knedle wrzucamy do gotującej się wody  gotujemy około 5 minut od wypłynięcia  Jogurt naturalny wymieszać z cukrem wanilinowym, cynamonem i łyżeczką miodu. Knedle podawać polane jogurtowym sosem.  Smacznego.

Konkurs Bakoma Należy wykonać potrawę z dodatkiem jogurtu Bakoma. Szukając inspiracji znalazłem taki przepis na "Lekką zapiekankę warzywną z sosem jogurtowym" Zmodyfikowałem składniki do produktów, które miałem w lodówce i wyszło mi takie coś. Ilość składników może wydawać się długa, ale naprawdę  mogą być dowolne :)  Składniki: brokuł 2 średnie marchewki pietruszka cebula czerwona papryka kilka pieczarek pół cukinii stary na pół ususzony por kasza gryczana z wczorajszych naleśników 3 ugotowane ziemniaki z przedwczoraj jogurt Bakoma 2 jajka przyprawy: sól, pieprz, natka pietruszki, tymianek Wykonanie: Brokuła, marchewki, pietruszkę obgotowałem w całości i większych kawałkach na parze przez 25 minut, na ostatnie 5 minut dodałem cukinię. Cebulę pokroiłem w kostkę i dałem na patelnię z odrobina oleju na mały ogień. Pokroiłem paprykę w paski i dodałem na patelnię. Następnie pieczarki pokrojone w plasterki i na patelnię, trochę posoliłem i dusiłem pod przykryciem jakieś 10 - 1...

Znalazłem ciekawy przepis. Ryż curry z rodzynkami i orzechami. Pełen aromatycznych przypraw ryż możemy podać z dowolnym mięsem albo warzywami gotowanymi czy smażonymi. Równie znakomicie smakuje jako danie samodzielne w hinduskim stylu. Składniki i moje modyfikacje: Ryż biały 250 g Cebula 1 szt. Czosnek 2 ząbki Curry 1 łyżka                  u nie papryka słodka i trochę curry Goździki 2-3 szt. Anyż 1 gwiazdka           niekoniecznie - nie miałem Kardamon 2-3 szt.       dałem trochę mielonego Kumin ½ łyżeczki  Cynamon kawałek kory - dałem trochę mielonego Rodzynki 100 g Orzechy nerkowca 60 g dałem dwie garście włoskich Olej 1 łyżka Bulion warzywny lub woda 600 ml Przygotowanie:     Cebulę i czosnek siekamy, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem, smażymy przez minutę, dorzucamy przyprawy: goździki, kardamon, cynamon, kumin, anyż i curry, smażymy razem przez ok. 1,5 minuty,...

Znalazłem w lodówce pół kilo sera po terminie kilka dni i naszło mnie żeby go nie wyrzucać tylko zrobić jakieś ciasto Wzorowałem się na tym przepisie na ciasto drożdżowe, reszta to moja modyfikacja   Składniki na ciasto: 540 g mąki pszennej 80 g drobnego cukru do wypieków 3/4 łyżeczki soli 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych 75 g masła, roztopionego 250 ml mleka 2 duże jajka Składniki na serowy wierzch 500 g twarogu półtłustego 1 duże jajko lub 2 mniejsze 60 g cukru budyń wanilinowy garść posiekanych orzechów włoskich dodatkowo owoce ja dałem na ciasto pod ser 1 jabłko pokrojone w kostkę 1 banana 1 łodygę rabarbaru mięta tymianek cynamon W ciepłym mleku z łyżką cukru i łyżka mąki rozpuściłem drożdże.  Po 30 minutach jak drożdże wyrosły dodałem mąkę pszenną cukier, sól, dwa jaja i mikserem z hakami wyrobiłem ciasto.  Pod koniec w 3 - 4 porcjach dodawałem roztopiony tłuszcz. Wyrabiając dopóki cały się nie wchłoną, Ciasto dałem do...

prof. Valter Longo z University of Southern California Leonard Davis School of Gerontology i prof. Rozalyn Anderson z University of Wisconsin przeprowadzili analizę dostępnej literatury, poświęconej skutkom zdrowotnym różnego rodzaju diet, zarówno dla zwierząt, jak i ludzi. Czytaj więcej na https://twojezdrowie.rmf24.pl/badz-fit/dieta/news-oto-dieta-dlugowiecznosci,nId,5990348#crp_state=1utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox prof. Valter Longo z University of Southern California Leonard Davis School of Gerontology i prof. Rozalyn Anderson z University of Wisconsin przeprowadzili analizę dostępnej literatury, poświęconej skutkom zdrowotnym różnego rodzaju diet, zarówno dla zwierząt, jak i ludzi. Czytaj więcej na https://twojezdrowie.rmf24.pl/badz-fit/dieta/news-oto-dieta-dlugowiecznosci,nId,5990348#crp_state=1utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox Autorzy pracy, prof. Valter Longo z...

Wszystko zaczęło się od tego, że znalazłem w lodówce 2 puste słoiczki po kiszonych ogórkach, tylko z wodą którą od czasu do czasu popijam jako doskonały napój izotoniczny po rozcieńczeniu filtrowana kranówką.  Pierwszy raz zrobiłem taka zupę. Gdzieś o niej wcześniej słyszałem,/czytałem ale nigdy nie robiłem Wyszła naprawdę genialna składniki: Produkty kaloryczność orientacyjnie lp nazwa gram Kcal 1 ok 1/2 do 3/4 litra wody z kiszonych ogórków 750 0 2 1 średnia marchewka 45 12 3 5-6 średnich ziemniaków, ja miałem już ugotowane, zostały z wczorajszego obiadu, zysk podwójny 425 300 4 2 garście ryżu ok 100 gram, pewnie mniej 100 345 5 3 łyżki śmietany 18% 75 141 6 1 kostka rosołowa 10 30 7 woda 100...

No bo przecież bigos najlepiej jest zrobić gdy mamy nadmiar wędlin, które zostają najczęściej po świętach. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie ugotować bigo przy całkiem innej okazji lub w ogóle bez okazji :) składniki: Produkty kaloryczność orientacyjnie lp nazwa gram Kcal 1 resztki, nadmiar wędlin poświątecznych, u mnie ok 1 kilo szynki 1000 2530 2 1 średnia kapusta biała 3000 990 3 kapusta kiszona duży słoik, u mnie z własnego kiszenia :) rewelacyjna wyszła 1000 160 4 3 średnie cebule 450 150 5 1 łyżka smalcu 12 106 6 3 łyżki powideł śliwkowych 60 131 7 3 łyżki koncentratu pomidorowego 75 72 8 ok. 3/4 szklanki wina, chlapnęło mi się półsłodkie 750 510 ...

Składniki: kaloryczność orientacyjnie gram Kcal mąka pszenna typ 650 500 1740 5 żółtek 100 355 kostka masła 200 1496 2 szklanki mleka 1,5% 500 220 3/4 szklannk cukru 175 700 1 op. cukier wanilinowy 20 80 drożdże 5 6 rodzynki 100 324 żurawina 100 321 orzechy włoskie 100 645 Suma 1880 5886 w 100 gramach 313 Wykonanie: Do miski wlewamy szklankę ciepłego mleka kruszymy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Mieszamy wszystko dokładnie rózgą do rozpuszczenia drożdży i połączenia składników. Odstawiamy zaczyn na minimum 30 minut, żeby drożdże zaczęły rosnąć. Rodzynki i żurawinę zalewamy wodą, ż...

Wesołego Alleluja Błogosławieństwa Zmartwychwstałego No i już po świętach :) I jak zawsze jeżeli chodzi o wypoczynek to święta były za krótkie, natomiast o wiele za długie i za ciężkie dla żołądka i diet jakie trzeba podjąć by z powrotem dojść ze sobą do ładu i składu.

Uzupełniam zielarskie kalendarze :) Maj zbliża się wielkimi krokami, mimo że zapowiadają jeszcze jakieś przymrozki poświąteczne. Do słoneczka jest coraz cieplej. Popadało i ciepło sprzyja wegetacji, zioła zbierane w kwietniu również są tymi majowymi, kontynuacja zbiorów więc poniżej lista: Arcydzięgiel litwor (liście i łodygi) Babka lancetowata (liście) Babka zwyczajna (liście) Bez czarny (kwiaty) Biedrzeniec wielki (liście, korzenie) Bluszczyk kurdybanek (młode pędy i liście) Bobrek trójlistny (liście) Borówka brusznica (liście) Borówka czernica (liście) Bratek (ziele) Brzoza brodawkowata (sok, liście i pąki) Chrzan pospolity (korzenie, liście) Czosnaczek pospolity (młode pędy z liśćmi) Czosnek niedźwiedzi (ziele) Fiołek wonny ( kwiaty) Glistnik jaskółcze ziele (ziele) Głóg dwuszyjkowy, jednoszyjkowy (pąki, kwiaty) Jarząb (kwiaty) Jasnota biała (kwiaty) Kasztanowiec zwyczajny (kwiaty) Kminek zwyczajny (liście) Komosa biała (liście) Krwawnik pospolity (liście) Kuklik pospolity (ziele) ...