Drożdżowa Baba Wielkanocna wg przepisu Rączki

Składniki:

	kaloryczność orientacyjnie
	gram	Kcal
mąka pszenna typ 650	500	1740
5 żółtek	100	355
kostka masła	200	1496
2 szklanki mleka 1,5%	500	220
3/4 szklannk cukru	175	700
1 op. cukier wanilinowy	20	80
drożdże	5	6
rodzynki	100	324
żurawina	100	321
orzechy włoskie	100	645
Suma	1880	5886
w 100 gramach		313

Wykonanie:

1. Do miski wlewamy szklankę ciepłego mleka kruszymy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i 2 łyżki mąki.
2. Mieszamy wszystko dokładnie rózgą do rozpuszczenia drożdży i połączenia składników.
3. Odstawiamy zaczyn na minimum 30 minut, żeby drożdże zaczęły rosnąć.
4. Rodzynki i żurawinę zalewamy wodą, żeby napęczniały
5. Masło klarujemy na patelni, masło powinno się zrumienić, nabiera wtedy orzechowego posmaku, uwaga żeby nie spalić, trzeba cały czas mieszać.
6. Masło zdejmujemy z ognia i studzimy.
7. Jaja ubijamy z cukrem wanilinowym.
8. Do reszty mąki dodajemy resztę mleka, wyrośnięty zaczyn, cukier i wyrabiamy ciasto, rózgą, ręcznie lub mikserem.
9. Dodajemy jaja dalej wyrabiamy.
10. Jak składniki się połączą dodajemy masło i wyrabiamy żeby ciasto wchłonęło masło.
11. Dodajemy bakalie, rodzynki, żurawinę i orzechy.
12. Ciasto powinno być luźne, nie dodajemy więcej mąki bo baba wyjdzie twarda.
13. Ciasto wylewamy do natłuszczonej i wysypanej bułka tartą formy na babkę.
14. zostawiamy w cieple do wyrośnięcia na minimum 30 minut.
15. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach. 

Smacznego

Przepis oryginalny jest tutaj