Składniki:
| kaloryczność orientacyjnie | ||
|---|---|---|
| gram | Kcal | |
| mąka pszenna typ 650 | 500 | 1740 |
| 5 żółtek | 100 | 355 |
| kostka masła | 200 | 1496 |
| 2 szklanki mleka 1,5% | 500 | 220 |
| 3/4 szklannk cukru | 175 | 700 |
| 1 op. cukier wanilinowy | 20 | 80 |
| drożdże | 5 | 6 |
| rodzynki | 100 | 324 |
| żurawina | 100 | 321 |
| orzechy włoskie | 100 | 645 |
| Suma | 1880 | 5886 |
| w 100 gramach | 313 | |
Wykonanie:
- Do miski wlewamy szklankę ciepłego mleka kruszymy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i 2 łyżki mąki.
- Mieszamy wszystko dokładnie rózgą do rozpuszczenia drożdży i połączenia składników.
- Odstawiamy zaczyn na minimum 30 minut, żeby drożdże zaczęły rosnąć.
- Rodzynki i żurawinę zalewamy wodą, żeby napęczniały
- Masło klarujemy na patelni, masło powinno się zrumienić, nabiera wtedy orzechowego posmaku, uwaga żeby nie spalić, trzeba cały czas mieszać.
- Masło zdejmujemy z ognia i studzimy.
- Jaja ubijamy z cukrem wanilinowym.
- Do reszty mąki dodajemy resztę mleka, wyrośnięty zaczyn, cukier i wyrabiamy ciasto, rózgą, ręcznie lub mikserem.
- Dodajemy jaja dalej wyrabiamy.
- Jak składniki się połączą dodajemy masło i wyrabiamy żeby ciasto wchłonęło masło.
- Dodajemy bakalie, rodzynki, żurawinę i orzechy.
- Ciasto powinno być luźne, nie dodajemy więcej mąki bo baba wyjdzie twarda.
- Ciasto wylewamy do natłuszczonej i wysypanej bułka tartą formy na babkę.
- zostawiamy w cieple do wyrośnięcia na minimum 30 minut.
- Pieczemy 50 minut w 180 stopniach.
Smacznego
Przepis oryginalny jest tutaj
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz