Miód, Mydło i Powidło

Po powidłach śliwkowych, z doskonałych śliwek, krakowianek - poprzedni wpis , poszedłem za ciosem, i postanowiłem wypróbować znaleziony, stary przepisz na śliwki w occie. Przepis z  "Uniwersalnej Książki Kucharskiej" Mari Ochorowicz-Monatowej 36 Śliwki nieobierane w occie: l kg dojrzałych śliwek obetrzeć sucho, nakłuć każdą szpilką, ułożyć w kamiennem naczyniu i sparzyć zagotowanym ćwierć litrem octu z ćwierć litrem wody i pół kg cukru. Pozostawić tak śliwki do drugiego dnia,a nazajutrz i trzeciego dnia powtórzyć to samo. Czwartego dodać do syropu trochę gwoździków i cynamonu, w gotujący się wrzucić śliwki, raz zagotować, wyszumować i odstawić. - Ostudzone zupełnie włożyć w słój. Kto chce mieć śliwki nie-tak ostre i smaczniejsze, może je przyrządzać na winie. Zamiast wody dać trzy części białego wina a czwartą część octu. Zakupiłem ocet jabłkowy 6%, ponieważ mój robiony własnoręcznie niestety nie był jeszcze gotowy. Zrobiłem dokładnie jak w w/w przepisie.  N...

Niewątpliwą zaletą gulaszu jest to, że w zasadzie sam się robi. Wystarczy składniki pokroić w byle jaką kostkę, wrzucić do garnka i czekać :) Dzisiaj jest niedziela - dzień świąteczny więc postanowiłem zrobić gulasz na bogato mięsno-warzywny taki żeby się nie narobić :) Przejrzałem oczywiście kilka blogowych przepisów w celu inspiracji :) Dzięki. Przystępujemy do pracy, lista składników, bardzo nie lubię i jak widzę litanię składników, to mnie zniechęca. Mój przepis jest w zasadzie 3 składnikowy Składniki lista krótka :) mięso warzywa przyprawy składniki: mięso od szynki ok 1kg  przyprawy:  sól pieprz ziele angielskie liść laurowy papryka słodka i ostra kminek 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego  warzywa dajecie jakie uważacie ja akurat miałem pod ręką 2-3 średnie cebule 2 małe pietruszki 2 marchewki 1 czerwona papryka  cebule kroimy w półplasterki i szklimy na łyżce oleju mięso kroimy w kostkę,  obsmażamy...

Obiło mi się dziś o uszy, że 25 października to Światowy dzień makaronu Sprawdziłem i faktycznie tak jest, ale oprócz tego to również dziś jest: dzień młodzieży PCK dzień ustawy o ochronie zwierząt dzień kundelka Postanowiliśmy poświętować i na obiad było szybkie spaghetti a w zasadzie pasta, albo po prostu makaron z zielonym pesto i tuńczykiem. składniki: makaron zielone pesto ser żółty tuńczyk makaron gotujemy w osolonej wodzie tak żeby był "al dente", przed upływem podanego czasu gotowania najlepiej sprawdzić organoleptycznie czy jest taki jak lubimy. Rozgotowane kluchy są po prostu fe :( Na patelni podgrzewamy pesto ser i tuńczyka Gotowy makaron odcedzamy, dajemy z powrotem do garnka i mieszamy z naszym  pestowo-tuńczykowym sosem. Podajemy na talerzu,można posypać dodatkowo serem. Smacznego :)

Chleb nasz powszedni Ostatnio coraz trudniej dostać zwykły dobry chleb, chociaż muszę powiedzieć że nie mam co narzekać, w moich okolicach na szczęście wybór piekarń jest naprawdę duży i chleby są bardzo dobre. Chleby na zakwasie, nie te drożdżowe, marketowe z mrożonego ciasta. Do drożdży nic nie mam, w końcu zakwas to też drożdże tylko takie dzikie trochę :), tych zwykłych używam do ciast drożdżowych. W zasadzie każdy powinien spróbować upiec sobie chleb, bo dlaczego nie? Najprostsze składniki to tylko: tzw. zaczyn - czyli drożdże te z zakwasu lub piekarnicze + mąka + woda  mąka  woda  sól  Odkąd nauczyłem się robić zakwas, bardzo lubię upiec sobie raz w tygodniu chlebek żytni, lub z małą domieszką mąki pszennej. Zakwas żadna sztuka - potrzebujemy Słoik - litrowy wystarcza mąkę najlepiej żytnia typ 2000, ale na każdej można zrobić woda Pierwszego dnia wsypujemy pierwszego dnia do słoika 4-5 łyżek mąki i trochę letniej wody. Mieszamy...

Już od jakiegoś czasu przymierzałem się do wykonania jarzębiaka, zainspirował mnie do tego serial "Rodzina zastępcza", gdzie Jan Ksawery Potulicki dziadek Kuby prawie przy każdej okazji wyciągał jarzębiaczka, twierdząc że jest najlepszy na wzmocnienie. Zawsze ubiegały mnie ptaszki głodomory, które wszystko zjadały, poza tym w moich okolicach ciężko znaleźć krzaczek który nie byłby wystawiony na działanie ruchu ulicznego. W tym roku po raz pierwszy udało mi się zebrać trochę jarzębiny, wziąłem się do tego po prostu wcześniej, pewnie z tego względu, że wszystko w tym sezonie było przynajmniej miesiąc wcześniej. Na jednej ze stron z nalewkami znalazłem przepis, bo nie jest on mój autorski. Niewiele różni się jednak od przepisu ze starej książki kucharskiej Na podstawowy przepis potrzebujemy 1 kg owoców jarzębiny 1 l spirytusu/wódki po 4-6 tygodniach 25-40 dkg cukier 2-3 szklanki wody Owoce jarzębiny jak i inne owoce staramy się zbierać z dala od ruchliwych ...

W tym roku śliwki wybitnie obrodziły. Nie tylko śliwki, ale  jabłka i gruszki, na mojej starej gruszy straciłem już 3 konary. Złamane pod ciężarem ilości rosnących owoców. Ale nie o tym. Powidła śliwkowe domowej roboty, może trochę czasochłonne jest drylowanie i smażenie, ale przynajmniej wiadomo co jest w środku - mianowicie śliwki :) a nie najdroższy na świecie cukier, konserwanty, stabilizatory i inne "dziady" Przepis banalny, nie potrzeba żadnych umiejętności kulinarnych!. Śliwki płuczemy, tak na wszelki wypadek. pozbawiamy pestek i wrzucamy do garnka najlepiej z grubym dnem. Stawiamy na najmniejszy lub średni palnik ale wtedy daję taką płytkę pod garnek, jak garnek nie ma grubego dna to też dać płytę na gaz i na nią garnek. Smażymy do odparowania, w sumie mi to zajęło 3 dni. Trzeba po kilka godzin dziennie, najpierw się rozprażą i puszczają dużo soku,który następnie trzeba odparować. Mieszać od czasu do czasu, szczególnie jak już staje się coraz gęściejs...

Przepisów na czerwone buraczki w sieci można znaleźć mnóstwo, do wyboru, do koloru, wszystkie na pewno są pyszna, bo buraczki są pyszne. Chciałem podzielić się przepisem, który wykorzystujemy w moim domu. Buraczki lubimy wszyscy i bardzo często je jemy, u mnie podajemy często tarte te z gotowanego barszczu z dodatkiem chrzanu, rzadziej pieczone w piekarniku z dodatkiem octu balsamicznego ale te przygotowywane na zimę są po prostu genialne, co roku je robimy i najbardziej jest przykro jak zabieramy z póki ostatni słoik. Są przepyszne, prawdę mówiąc jeden słoik 500 ml. to na obiad mało, wszyscy je zajadają ze smakiem. Nie wiem skąd mamy przepis, a w zasadzie to małżonka zapisała w notatkach, w pierwszej książce kucharskiej jaką zakupiliśmy, zapewne od jakiejś koleżanki, bo to na pewno nie przepis babci. Wykonanie jest proste, jednak trochę pracochłonne. Teraz do rzeczy Składniki: 6 kg buraków 7 dużych cebul 8 dużych papryk, czerwonych albo żółtych, albo tych biały...

Jak wspomniałem trochę się połamałem :)  Ze złamaniami zawsze kojarzył mi się żywokost - poniżej rycina A tak wygląda w naturze: jako zioło pomagające właśnie w takich wypadkach przy wszelkiego rodzaju złamaniach kości, zapaleniu okostnej, stawów i ścięgien. To oczywiście nie jedyne jego zastosowanie - kiedyś do niego wrócę. Zewnętrznie polecany jest również między innymi w: suchość skóry, wągry, ropnie, strupy, wszelkie rany, nadżerki, owrzodzenia, pryszcze, oparzenie, upławy, stany zapalne jamy ustnej, gałki ocznej, spojówek i powiek oraz warg sromowych i pochwy, spierzchnięte wargi, rozpadliny skórne, żylaki, odleżyny, odparzenie, wrastający paznokieć, wypryski, rogowacenie starcze, suchość, wypadanie, rozdwajanie i łamliwość włosów, uszkodzenie włosów zabiegani fryzjerskimi, łupież tłusty i suchy. Już zaplanowałem że pójdę nabierać i własnoręcznie zrobię z niego maść, no cóż unieruchomiłem się. Spróbuję poszukać zioła jak będę mógł chodzić na jakieś dłuższe space...

Dzisiaj dopiero założyłem tego bloga. Jeszcze nie wiem, ale na pewno nie będzie on monotematyczny Czasem coś ugotuję,  Czasem programuję, hobbystycznie raczej,  Zioła to też moja pasja, ale tu stosujemy na własną rękę :)  I oczywiście pszczoły w mojej małej pasiece dlatego taki tytuł, dziwny trochę sobie wymyśliłem, ale nawet nie wiem jak długo wytrwam i czy regularnie będę coś gotował. Gotowanie to chyba najprostsza sprawa patrząc na rankingi blogów, niektóre przepisy jakby trochę na siłę, mimo to lubię czasem zaczerpnąć z nich jakiś pomysł. Aktualnie mam trochę wolnego czasu, nieszczęście mnie spotkało -  złamałem sobie nogę :), bo naprawdę to na szczęście tylko nogę, a nie kręgosłup, bo leciałem z jakichś 2,5 - 3 metry. Wziąłem się za obcinanie drzew - cóż, niezbadane są nasze ścieżki 😉. Prawie 2 miesiące temu, aktualnie jest już znacznie lepiej, ale do pełnej sprawności jeszcze daleko. W poniedziałek zdjęcie, potem jakaś rehabilitacja, dobr...