Miód, Mydło i Powidło

Mój autorski przepis, a w zasadzie przejęty od mojego ojca, który go zawsze jak pamiętam robił. Jak dzieci czyli ja i rodzeństwo podrosło to krojenie było naszą działką, no bo w tamtych czasach nie było malakserów, blenderów, a miksery dopiero podbijały rynek, chyba amerykański. Były za to noże :) Trzeba było kroić drobniutko, bardzo drobniutko :) Spędzało się nad przygotowaniem pół dnia, ale za to czas leciał i nie było czasu na nudę.

Czy wiecie co to jest? Ja do tej pory nie wiedziałem :( Przeglądając gazetę znalazłem właśnie przepis na GOMASIO. Jest to japońska sól sezamowa, gdzieś znalazłem że: goma - znaczy sezam, shio - to sól Ale nie znam japońskiego i nie wiem do końca czy to prawda czyli jest to mieszanka soli i sezamu - proste, aż ciężko uwierzyć. Znalazłem takie zalet: ograniczenie spożycia soli - bo w mieszance jest w niej 1/5 a nawet 1/10, podczas gdy w innych mieszankach przyprawowych sól to podstawa. nadaje unikalny smak potrawą - dopiero wypróbuję mniejsze ryzyko nadciśnienia sól jest prażona, i przez to ponoć ma mniejszy niekorzystny wpływ na układ krążenia dodatkowo mamy bogaty w witaminy, minerały i kwasy sezam Może w końcu samo zdrowie :) Czas na przepis, jest bardzo prosty. Składniki: sól gruboziarnista - 1 łyżeczka sezam  ziarno- 10 łyżeczek składniki mieszamy 1:10, 1 łyżeczka soli, 10 łyżeczek sezamu - te proporcje są ponoć najlepsze - zrobiłe...

Już prawie połowa marca :) Pogoda dosłownie przysłowiowa "W marcu jak w Garncu" Podobnie jak w garnku znajdują się różne składniki przygotowywanej potrawy, marcowa pogoda składa się praktycznie ze wszystkich zjawisk atmosferycznych. Mamy czasem jednego dnia na przemian deszcz, śnieg, słońce. Nie pamiętam w tej chwili burzy marcowej, ale na pewno były i inni pamiętają. Raz zimno, za chwilę gorąco, rozbieramy się, zawieje nas i ból gardła gotowy.  Dlatego w tym roku postanowiłem zrobić syrop z podbiału. Z samego podbiału, może dodam trochę tymianku. Dlatego właśnie sprawdziłem, kiedy zbieramy to zioło. Między innymi oczywiście. Podbiał jest jednym z "pierwszych" kwiatów. Jako pszczelarz amator czytałem, że często kwitnięcie poszczególnych roślin miododajnych, a w zasadzie termin ich zakwitania podaje się jako ilość dni od zakwitnięcia właśnie podbiału. Poniżej spis jakie zioła zbieramy w marcu, są to głównie kora, korzenie i kłącza, ale pod kon...

Klasyczne danie, jak pamiętam z dzieciństwa to było bardzo popularne i często się je jadało. Można je zrobić klasycznie tak ja postanowiłem dziś, lub w wersji światowej jako gnocchi z różnymi dodatkami. Składniki na klasyczne kopytka: 1kg ziemniaków 30-35 dkg mąki 1-2 jajka - dałem same białka przyprawy: sól, pieprz do smaku masło do omaszczenia Wykonanie: 1. Ziemniaki gotujemy w łupinach - mundurkach 2. Jak wystygną obieramy i mielimy 3. Dodajemy mąkę i jajka i wyrabiamy ciasto 4. Odstawiamy na jakieś 20 minut, żeby gluten zaczął działać. 5. W tym czasie oczywiście  nie próżnujemy tylko robimy w kuchni porządek 6. Ciasto dzielimy, robimy wałek grubości palca i kroimy nożem na 1,5 - 2 centymetrowe kawałki 7. Wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Gotujemy jakąś minutę od wypłynięcia 8. Wyjmujemy cedzakiem i jak odciekną wrzucamy na patelnię z masłem Można podawać same, z bułką tartą, znam również takich co lubią na słod...

Dostałem w prezencie miedziany dzbanek. Pięknie wygląda - prawda? Czerwonobrązowy, błyszczący. Takie dzbanki, kubki, butelki są dość drogie, mały kubek ok. 35 zł, inne nawet do ponad 300 zł. Cenę jeszcze podnosi moda na zdrowy styl życia i propagowane ostatnio prozdrowotne właściwości wody pitej z miedzianych naczyń. Tak się właśnie zastanawiam czy to tylko pic na wodę, czy naprawdę działa cuda o jakich piszą w większości znalezionych prze zemnie artykułów, raczej takich gdybanych i opartych na ogólnych właściwościach miedzi i jej funkcjach w organizmie. Nie znalazłem żadnych badań naukowych na tematy prozdrowotnego oddziaływania takiej wody z miedzianego naczynia na nasz organizm, ani w żadnym artykule, czy blogowym poście nie podano linków do takich badań. Jeżeli ktoś wie, gdzie znaleźć opracowanie naukowe to proszę o linka – chętnie się zapoznam. Co ciekawego wyczytałem: Nazwa Cu - łac. cuprum pochodzi od Cypru, gdzie w starożytności wydobywa...