Miód, Mydło i Powidło

Pamiętacie jeszcze ze szkoły? Gościu, siądź pod mym liściem, a odpoczni sobie! Nie dójdzie cię tu słońce, przyrzekam ja tobie, Choć się najwysszej wzbije, a proste promienie Ściągną pod swoje drzewa rozstrzelane cienie. Tu zawżdy chłodne wiatry z pola zawiewają, Tu słowicy, tu szpacy wdzięcznie narzekają. Z mego wonnego kwiatu pracowite pszczoły Biorą miód, który potym szlachci pańskie stoły. A swym cichym szeptem sprawić umiem snadnie, Że człowiekowi łacno słodki sen przypadnie. Jabłek wprawdzie nie rodzę, lecz mię pan tak kładzie Jako szczep najpłodniejszy w hesperyskim sadzie. fraszka Jana Kochanowskiego                          

Różne przepisy spotykałem, różnych sosów próbowałem, ale tylko jeden zawładnął moimi kubkami smakowymi i jest naprawdę genialny! Sposób wykonania jest również genialnie prosty.

Lecznicza siła magnesów była znana już w starożytnym Egipcie, Grecji i Chinach. Egipscy lekarze stosowali magnetyt (magnes) na różne dolegliwości. Ponoć Królowa Egiptu, Kleopatra , nosiła mały magnes na czole jako amulet, aby zachować swoja wyjątkową urodę i zdrowie. Czytałem również gdzieś, że spała z magnesem przy głowie, a może to był ten sam. Dziś wiemy, że postępowała słusznie, z tyłu czoła znajduje się mały gruczoł szyszynki, który wydziela melatoninę w trakcie snu i jest silnym antyoksydantem i obecnie jest uznawana za „hormon młodości” ze względu na właściwości przeciwdziałające starzeniu. Szyszynka egipskie Oko Horusa, inaczej Trzecie Oko.

Graham to oczywiście chleb pszenny. Do wypieku używamy mąki z pełnego przemiału - mąka pszenna typ 1850. Przepis ze starej książki kucharskiej: Chleb pszenny razowy (Grahama). Dwa litry mąki pszenicznej razowej grubo zmielonej - z tego połowę rozczynić letniem słodkiem mlekiem, dodawszy 4 dkg rozpuszczonych drożdży. Gdy rozczyna wyrośnie, wsypać resztę mąki, posolić i wyrabiać łyżką na misce, uważając przytem aby ciasto było dość rzadkie. Wyrobiwszy dobrze wlać do formy podłużnej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką i postawić na 1-1,5  godziny do wyrośnięcia. Gdy się forma wypełni, wstawić do gorącego pieca na 3 kwadranse, a po upieczeniu wyrzucić na sito, aby się nie zgniótł, bo jest dość pulchny. Zrobiłem trochę inaczej, ale w/w przepis do wypróbowania następnym razem. Moje zmiany. Robiłem z 1 kilograma więc: Wieczorem odmierzyłem 30 dkg mąki, dodałem do tego 2 łyżki zakwasu żytniego i jakieś 4 dkg drożdży, wodę i zrobiłem rzadki zaczyn. Następnego dnia...

Dziś proponuję kolejny klasyk, prosty i sycący posiłek, nawet jak jest jednodaniowy. Tym bardziej, że sezon truskawkowy dobiega już końca. Przepis jest banalnie prosty Ryż płuczemy i gotujemy jak kto lubi. Można na sypko, ale mi smakuje ugotowany trochę kleiście na mleku z dodatkiem cukru wanilinowego. D już ugotowanego ryżu można dodać 2 żółtka utarte na kogel-mogel. Nakładamy na talerz. na wierzch pokrojone, lub w całości - jak lubicie - truskawki. Na koniec bita śmietana, lub wersja light śnieżka z proszku i mleka. Kaloryczność Taka szybka bez mleka i kogla-mogla, czyli ryż na wodzie :) kaloryczność orientacyjnie gram Kcal ryż długoziarnisty 100 358 truskawki 100 33 bita śmietana w proszku 100 158 Suma 300 549 w 100 gramach 183 Smacznego :)

Temat wczorajszych wiadomości zwrócił moją uwagę, ponieważ syn mojej koleżanki, jest w podobnej sytuacji jak Kinga.

Klasyczny placek, ale powiem szczerze, że miałem kłopoty żeby znaleźć naprawdę dobry przepis Poniżej ten który wypróbowałem i placek wychodzi naprawdę taki jak pamiętam z dzieciństwa :)

Kolejna lista ziół które zbieramy w czerwcu Skleciłem chyba z trzech znalezionych w sieci kalendarzy :) Dla niektórych ziół początek zbioru, niektóre kontynuujemy Agrest (owoce) Arcydzięgiel litwor (liście i łodygi) Babka lancetowata (liście) Babka zwyczajna (liście) Bez czarny (kwiaty) Bobrek trójlistkowy (liście) Borówka brusznica (owoce, liście) Borówka czernica (liście) Bratek (ziele) Brzoza brodawkowata ( liście i pąki) Brzozy brodawkowata i omszona (liście) Chaber Bławatek (kwiaty) Chrzan pospolity (liście) Czereśnia ptasia (owoce) Czosnaczek pospolity (młode pędy z liśćmi) Czosnek niedźwiedzi (ziele) Dąb (liście) Dziurawiec (kwiaty, ziele) Hyzop lekarski (liście) Jasnota biała (kwiaty) Jeżyna fałdowana (liście) Kasztanowiec (kwiaty) Komosa biała (liście) Krwawnik pospolity (liście, kwiaty) Lebiodka pospolita (ziele) Lebiodka pospolita (ziele) Lipa (kwiaty) Łopian większy (liście) Macierzanka piaskowa (ziele) Macierzanka zwyczajna (ziele) ...