Miód, Mydło i Powidło

Dziś oczywiście pączki Zawsze kupowałem, ale nie ma to jak domowe pączki. Pamiętam z czasów dziecięcych jak babcia smażyła. Potem zawsze gdzieś trafiało się na domowe pączki, sam osobiście kiedyś już robiłem. Kilka lat temu, po prostu mnie naszło. Żona przyznała, że była wtedy zła, jednak smak domowych pączków to doznanie po którym złagodniała :) Mam czas pomyślałem więc że podejmę to wyzwanie po raz drugi. Sprawdzony przepis Remigiusza Rączki na śląskie kreple czyli nasze pączki Składniki: 1 kg mąki 12 żółtek 10 dkg drożdży 2 łyżki cukru szczypta soli 1/2 litra mleka 1 kostka masła 40 ml spirytusu 1/2 kg marmolady Wykonanie: Mleko podgrzewamy tak do ok 30 stopni, termometr jak potrzebujemy do tej czynności to najlepszy jest własny palec :) . Do podgrzanego mleka kruszymy kostkę drożdży, dodajemy cukier i ze 2 łyżki mąki, żeby drożdże miały na czym rosnąć. Odstawiamy w ciepłe miejsce.    W czasie jak drożdże wyrastają, przesiewamy mąkę....

Zostały mi resztki z duszonego schabu, takie na obiad dla jednej osoby więc postanowiłem je cudownie rozmnożyć, używając jako dodatek w sosie. Bazą dzisiejszego sosu są pieczarki. Tak więc składniki to tylko pieczarki, wspomniane resztki duszonego schabu razem z sosem, oraz śmietana. Wykonanie , szybkie, proste i miłe :) Pieczarki zgodnie z kuchnią "zero waste", oczyściłem pędzelkiem z resztek ziemi, opłukałem. Niby płukanie grzybów wypłukuje ich smak, ale to chyba pieczarkom nie grozi. pokroiłem w pasterki do garnka na łyżkę oliwy, trochę soli i podduszone jakieś 10-15 minut Następie wrzuciłem rozdrobniony schab razem z sosem w którym się dusił. Jak wszystko się zagotowało dodałem pojemnik kwaśnej śmietany. Oczywiście śmietanę najpierw trzeba zahartować, czyli wlewamy trochę gorącego sosu do śmietany i mieszamy, postępujemy tak kilka razy, żeby temperatura śmietany wzrosłą powoli. Następnie przelewamy wymieszaną śmietanę do reszty sosu. u mn...

Tym razem z warzywami, cebulką i papryką. Taki jest nie dość że smaczny, to jeszcze wykonanie nie pochłania całego dnia. Wystarczy przygotować składniki, pokroić i wszystko robi się samo w naczyniu żaroodpornym. Składniki: 1-1,5kg schab 1 cebula 1 papryka czerwona 2 marchewki 1 pietruszka przyprawy olej do obsmażenia Wykonanie: Schab kroję w plastry jak na schabowe, rozbijam delikatnie tłuczkiem. Obsmażam na patelni na rozgrzanym oleju. Układam w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch daję pokrojone warzywa i przyprawy - najczęściej używam: 3-4 listki laurowe kilka ziaren ziela angielskiego paprykę słodką pieprz na samym  końcu sól do smaku Zalewam wodą do 3/4 wysokości i duszę na najmniejszym gazie od momentu zagotowania dopóki schab zrobi się miękki i sam się rozpływa w ustach, średnio 1,5 do 2 godzin Podaję najczęściej z kaszą lub ziemniakami i surówką, dzisiaj akurat z marchewki :) smacznego :)

Chwilkę mnie nie było :) Zmieniłem nazwę i adres bloga, bo tamta mi się znudziła. Gotuję oczywiście dalej - prawie codziennie, bo lubię, bo jadamy w domu, w zasadzie man kilka gotowych potraw, które muszę opisać. To wkrótce :) Ale dzisiaj z innej beczki. Dzisiaj napisze o mydle, które poczyniłem, mówi się że ukręciłem, albo wymieszałem, bo o to w tym chodzi, żeby dobrze wymieszać wszystkie składniki. Nie jest to moje pierwsze mydło. Poniżej moje pierwsze mydło - pokrzywowo-skrzypowe, z małym przetłuszczeniem, żeby można było myć włosy, a w zasadzie głowę bo włosów malutko, oj malutko :) Chciałem mieć zdrowe i dobre mydło, moja skóra to nie szmata, żeby ją czyścić chemicznie środkami powierzchniowo czynnymi, SLS'ami i innym dziadajstwem. Społeczeństwo zaczyna być coraz bardziej świadome, jeżeli chodzi o zdrowy styl życia, coraz częściej czyta etykiety. Szkoda tylko tych najuboższych, których może nie być stać na trochę droższe naturalne produkty. Swoją drogą chyba...