Knedle ze śliwkami i cynamonowym sosem jogurtowym

Kolejne moje danie na konkurs z jogurtem naturalnym.

Proste smaczne i tanie bo akurat środek sezonu śliwkowego 

Składniki:

1. 500 gram ugotowanych i przeciśniętych ziemniaków,
2. 1 jajko
3. 150 gram mąki
4. śliwki
5. jogurt naturalny
6. cukier wanilinowy
7. łyżeczka miodu 

Wykonanie: 

• Do ziemniaków dodajmy jajko i mąkę i zagniatamy elastyczne ciasto. 
• W dużym garnku zagotować wodę i trochę osolić. 
• Od ciasta odrywamy kawałki i robimy kulkę wielkości średniego orzecha, 
• kulkę spłaszczamy na placuszek,
• kładziemy śliwkę i owijmy ciastem formując z powrotem kulkę.
• Uformowane knedle wrzucamy do gotującej się wody 
• gotujemy około 5 minut od wypłynięcia 
• Jogurt naturalny wymieszać z cukrem wanilinowym, cynamonem i łyżeczką miodu.

Knedle podawać polane jogurtowym sosem. 

Smacznego.

Zapiekanka warzywna

Konkurs Bakoma

Należy wykonać potrawę z dodatkiem jogurtu Bakoma.

Szukając inspiracji znalazłem taki przepis na "Lekką zapiekankę warzywną z sosem jogurtowym"

Zmodyfikowałem składniki do produktów, które miałem w lodówce i wyszło mi takie coś. Ilość składników może wydawać się długa, ale naprawdę  mogą być dowolne :) 

Składniki:

• brokuł
• 2 średnie marchewki
• pietruszka
• cebula
• czerwona papryka
• kilka pieczarek
• pół cukinii
• stary na pół ususzony por
• kasza gryczana z wczorajszych naleśników
• 3 ugotowane ziemniaki z przedwczoraj
• jogurt Bakoma
• 2 jajka
• przyprawy: sól, pieprz, natka pietruszki, tymianek

Wykonanie:

1. Brokuła, marchewki, pietruszkę obgotowałem w całości i większych kawałkach na parze przez 25 minut, na ostatnie 5 minut dodałem cukinię.
2. Cebulę pokroiłem w kostkę i dałem na patelnię z odrobina oleju na mały ogień.
3. Pokroiłem paprykę w paski i dodałem na patelnię. Następnie pieczarki pokrojone w plasterki i na patelnię, trochę posoliłem i dusiłem pod przykryciem jakieś 10 - 15 minut dorzucając pod koniec pora pokrojonego w talarki. 
4. Naczynie do zapiekania skropiłem oliwą.
5. Pokroiłem na dno ugotowane ziemniaki
6. Następnie dodałem kaszę
7. Kolejna warstwa to cebula, papryka,  pieczarki i por z patelni.
8. Kolejne to pokrojone w talarki cukinia, marchewka i pietruszka
9. Na koniec różyczki brokuła.
10. Sos jogurtowy to jogurt wymieszany z dwoma jajkami natką pietruszki i tymiankiem, trochę soli i pieprzu.
11. Sosem zalałem warzywa i wstawiłem do piekarnika 180 stopni i około 25 minut.

Smacznego :)

tutaj oryginalny przepis na Lekką zapiekankę warzywną z sosem jogurtowym