Miód, Mydło i Powidło

Sezon na aronię w trakcie. Zawsze robię 100% sok w prasie do wyciskania owoców, oraz nalewkę - aroniówkę, ale ostatnio stwierdziłem że owoce zawierają również dużo witamin i mikroelementów, które tracę w wytłokach. Wg dr Różańskiego Owoce aronii zasobne są w pektyny (0,6-0,75%), cukry (do 10,8%), kwasy organiczne (0,7-1,3%). Popiołu około 1,5%. Jak podają szwajcarskie prace, 100 ml soku aroniowego zawiera 12 mg żelaza i 0,0064 mg jodu. Na uwagę zasługuje zawartość manganu, molibdenu i miedzi. Bioflawonoidy o działaniu przeciwwysiękowym i ochronnym na witaminę C noszą nazwę witaminy P (nie mylić z witaminą PP!). Owoce aronii są doskonałym źródłem antocyjanów i flawonoidów (1200-5000 mg%), kwasu chlorogenowego, neochlorogenowego i kwasu kawowego. Kwas chlorogenowy i kawowy mają właściwości ochronne na trzustkę, wątrobę i nerki, wykazują wpływ antybakteryjny i żółciopędny. Hamują rozwój bakterii nawet opornych na antybiotyki (bacytracynę, neomycynę i polimiksynę) . Wzmagają r...

Kuchnia prawie resztkowa. Z wczorajszego obiadu została smażona kapusta dodatku do schabowych. Żeby nie jeść tego samego kolejnego dnia na dzisiejszy obiad serwuję krokiety zrobione z resztek pozostałej smażonej kapusty :) Podrasowanej dodatkowymi przyprawami, tak trochę na ostro.

Znowu troszkę spóźniona lista ziółek do zbioru w sierpniu. U mnie straszna susza, nawet trawa już nie rośnie, nie wiem jak z ziołami - dawno nie byłem na żadnej zielarskiej eskapadzie  - dlatego brak zdjęć. Na pewno można coś znaleźć. Ze względu na suszę pewne odmiany na pewno mają przyspieszone owocowanie. Chociażby aronia w moim ogrodzie, już można zbierać również nawłoć kwitnie już chyba od tygodnia