Risotto z pieczarkami

Prosty i szybki przepis na smaczny obiad czy kolację

Składniki:

• 250g ryżu
• 500g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 100ml białego wina
• 70g parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1.

Pieczarki umyj i pokrój w plastry. Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek i rozgrzej ją. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż ją do momentu, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę

---

2.

Dodaj pieczarki i smaż, aż będą miękkie i zaczną puścić sok. Dodaj ryż arborio i smaż go przez chwilę, aż ziarna zrobią się delikatnie przezroczyste. Dodaj białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.

---

3.

Dodaj bulion warzywny małymi porcjami, ciągle mieszając. Dodawaj kolejne porcje bulionu, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż ryż będzie miękki, ale wciąż będzie miał delikatny, al dente konsystencję.

---

4.

Dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż się rozpuści i risotto uzyska kremową, gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj ciepłe risotto z pieczarkami, posypane dodatkowym parmezanem.

Smacznego 🙂