Tort Szwarcwaldzki na imieniny mojej żony

Oczywiście googlowanie, w zasadzie to DuckDuckgowanie.

Dlatego, że właśnie z tej przeglądarki korzystam i czytanie, porównywanie kilku przepisów. Wybór tego który jestem w stanie wykonać. Ewentualne modyfikacje i poprawki i jazda.

    Więc tak, często czytam blogi domowe-wypieki, mojewypieki, kwestia smaku itp

tym razem bazowym przepisem stał sie przepis domowych wypieków i z małą modyfikacją tort wyszedł :) wspaniały

Składniki:

Biszkopt:

• 140g czekolady gorzkiej
• 75g masła
• 6 jajek
• 180g cukru
• 100g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 2 słoiczki po 230g konfitury wisniowej + 500g wiśni ze słoika 
• 100ml soku z wiśni (tego ze słoika)
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 100ml wódki wiśniowej (Kirschwasser lub wiśniówki)
• 1000ml słodkiej śmietany 36%
• 1 cukier waniliowy - opakownaie 40g + 3 łyżki cukru pudru

Do dekoracji:

• 20 wiśni świeżych bo jest sezon, mogą być z kompotu
• pół gorzkiej czekoladowych startej na tarce 

Wykonanie:

Przygotować biszkopt. 

1. Czekoladę razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej, odstawić żeby troche ostygła.
2. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodając cukier a jak będzie szklista dodajemy żółtka.
3. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo przestudzoną czekoladę.
4. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do ubitych białek i delikatnie wymieszać szpatułką. Gotową masę wyłożyć do tortownicy o średnicy 26cm.
5. Biszkopt piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
6. Chłodny biszkopt przeciąć dwukrotnie tak, aby powstały 3 blaty.
   

Przygotować nadzienie. 

1. Wiśnie odsączyć na sitku i wymieszać z konfiturą, podgrzać. W 100ml soku z wiśni rozmieszać mąkę ziemniaczaną. Dodać rozmieszaną mąkę do konfitury z wiśniami i chwilę gotować (ok. 1 minuty), mieszając, aż powstanie kisiel. Dodałem mąkę bo konfitura była dść rzada i obawiałem się, że spłynie z blatów biszkoptowych 
2. Dwa blaty biszkoptowe nasączyć wódką wiśniową (zapomniałem zostawić trochę wódki do nasączenia trzeciego blatu i nasączyłem go mocną herbatą) i rozłożyć po połowie kisielu z wiśniami. Blaty można wstawić na chwilę do lodówki.
3. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy i cukier puder.
4. Jeden blat z kisielem ułożyć na paterze. Wyłożyć 1/4 bitej śmietany. Przykryć drugim blatem z kisielem. Nałożyć 1/4 bitej śmietany. Przykryć trzecim blatem.  Boki i wierzch posmarować bitą śmietaną. Boki i środek tortu posypać tartą czekoladą. Na brzegu ułozyć wiśnie.
5. Tort wstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na noc.