Znalazłem ciekawy przepis.
Ryż curry z rodzynkami i orzechami. Pełen aromatycznych przypraw ryż możemy podać z dowolnym mięsem albo warzywami gotowanymi czy smażonymi. Równie znakomicie smakuje jako danie samodzielne w hinduskim stylu.
Składniki i moje modyfikacje:
Ryż biały 250 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Curry 1 łyżka u nie papryka słodka i trochę curry
Goździki 2-3 szt.
Anyż 1 gwiazdka niekoniecznie - nie miałem
Kardamon 2-3 szt. dałem trochę mielonego
Kumin ½ łyżeczki
Cynamon kawałek kory - dałem trochę mielonego
Rodzynki 100 g
Orzechy nerkowca 60 g dałem dwie garście włoskich
Olej 1 łyżka
Bulion warzywny lub woda 600 ml
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek siekamy, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem, smażymy przez minutę, dorzucamy przyprawy: goździki, kardamon, cynamon, kumin, anyż i curry, smażymy razem przez ok. 1,5 minuty, żeby wydobyć aromat przypraw, dorzucamy ryż podsmażamy żeby zrobił się szklisty, solimy odrobinę.
Po chwili wlewamy bulion albo wodę i gotujemy na niedużym ogniu, aż ryż wchłonie płyn. W połowie gotowania dorzucamy rodzynki.
Orzechy prażymy na patelni, kruszymy i posypujemy nimi ryż curry.
Pomysły:
Jeśli mamy wcześniej ugotowany ryż i szukamy na niego pomysłu, podsmażmy go krótko z szalotkami i przyprawami, a do zestawu dodatków możemy dołożyć imbir.
oryginalny przepis tu
