Dziś serwuję pierogi leniwe
Przepis z kuchni polskiej, ale x 2
Składniki:
- 2x600g sera białego mielonego 2 razy
- 6 jajek
- 400g mąki + trochę do podsypania, bo ciasto jest dość luźne
- ok 50g masła
- drugie 50g masła do omaszczenia pierogów
Wykonanie:
W garnku ucieramy masło, ja dziś zrobiłem ekspres i masło rozpuściłem :)
Do utartego masła dodajemy żółtka i ucieramy dalej.
Następnie dodajemy ser i wyrabiamy na jednolitą masę - mikser z hakami robi robotę.
Z białek ubijamy pianę i dodajemy do sera, delikatnie mieszamy.
Teraz dodajemy powoli mąkę i mieszamy.
Ciasto wyciągamy na podsypaną sporą ilością mąki stolnicę i obtaczamy w mące, żeby się nie kleiło, jest dosyć luźne, ale jak dodamy więcej mąki to pierogi będą twarde.
Ciasto najlepiej podzielić na kilka części, formujemy wałek o średnicy około 3 centymetry
Spłaszczamy płaską częścią noża. Robimy taką kratkę 45 stopni w jedną stronę i następnie z powrotem.
Kroimy na kawałki ok 2 centymetry szerokie.
Wrzucamy do gotującej się wody, jak wypłyną gotujemy jeszcze około 2 minuty i wyjmujemy cedzakiem.
Jak odciekną wrzucamy na patelnię z roztopionym masłem.
Dziś zjedliśmy na słodko z grubym cukrem, ale można je podawać również na słono z podsmażoną bułką tartą.
Smacznego :)
